虾仁蒸豆腐的做法

虾的营养丰富、味道鲜美，富含优质蛋白质，钙的含量也高，而且还含有维生素A，能帮助人保护好眼睛，还含有B族维生素，能增强体力。豆腐含有多种人体必需微量元素，而且大豆属于完全蛋白质，利于人体摄取所必需的氨基酸。今天这道虾仁蒸豆腐，采用蒸的形式，减少营养的损失，少油少盐的烹调方法，将两种食材完美结合，另外还加了很适合宝宝吃的胡萝卜，装盘的时候点缀上焯好水的西兰花，增进营养，增添色彩，做的时候留着虾尾做装饰，让美食更加生动有趣，大大提高宝宝的食欲......

虾仁蒸豆腐

主料：北豆腐500克、鲜虾8只

配料：西兰花100克、胡萝卜一段、蒜苗杆一棵

调料：葱花适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、香油适量、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、生姜一小块、白醋少许、豆瓣酱少许

虾仁蒸豆腐的做法

1、准备好原材料

2、将鲜虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，清洗干净

3、将挨着虾尾的一小段切出来待用，其余剁碎

4、胡萝卜切出8片待用，其余切成末

5、豆腐切成方块，中间如图掏空

6、生姜和蒜苗杆剁碎

7、将虾蓉、挖出来的豆腐、胡萝卜末、蒜苗杆末、生姜末放一起，加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，用手充分搅拌顺滑，然后加入适量香油拌匀

8、虾尾加入少许盐抓一抓

9、将胡萝卜片摆放在盘子里，然后依次放好装好馅的豆腐，将虾尾插入装饰好

10、蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟

11、将蒸好的豆腐虾仁盘子里的汤倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、剁细的豆瓣酱、水淀粉，做成汤汁

12、将焯好水的西兰花摆在边缘，撒上葱花，淋入汤汁即可

小贴士

1、留虾尾是为了装饰，亲们做的时候根据自己的喜好来做；

2、胡萝卜不要加多了，一点点就可以了，多了会抢虾的鲜美味道；

3、豆瓣酱一点点就可以了，稍微提一下味，要剁细了再用；

4、馅料装入豆腐后，用不锈钢勺沾点香油将表面抹光滑。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会