家常炒红果的做法

市场上山楂多起来了,山楂,又名红果。山里红,盛产于山东泰沂山区。山楂内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等,有消食化积,降低血脂和减轻动脉硬化的疗效,常食可预防心血管疾病。山楂中维生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首(来自网络)

老北京有一种小吃叫炒红果,就是用山楂和冰糖一起熬制而成,吃起来酸酸甜甜的。这个周末在家做了一些放在冰箱里,随吃随取非常方便。

消食化积小零食——家常炒红果

原料:山楂、冰糖、水

家常炒红果的做法

家常炒红果的做法

1、首先用一只筷子从山楂的一头穿过,筷子在山楂里转动,去除山楂核;(这一步要有耐心,尽量保持山楂的完整)

2、然后将山楂洗净备用;

家常炒红果的做法

3、锅中放适量水(不要用铁锅,以免山楂颜色发暗),加入冰糖,冰糖溶化后将山楂放入;

4、水开后转小火炖到山楂软而不烂,汁包裹住山楂即可;

家常炒红果的做法

5、将山楂盛在容器中放凉,入冰箱冷藏后更好吃。

家常炒红果的做法

美食小提示

1、去除山楂核要有耐心,如果怕麻烦掰成两半也行;

2、煮山楂的水不要多,山楂很容易成熟,以免熬制时间过长山楂不能保持完整。

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