果丹皮的做法

山楂是一个老少皆宜的保健食品，家中有孩子的常吃可以健脾胃、消积食，成年人常吃可以调节血压和美容，而老人常吃，还有软化血管、防治动脉硬化的作用。

现在，山楂又开始大量上市了，到超市购物时，总想顺便捎上一盒回来。

不过，山楂虽然有很好的功效，但直接吃会感觉太酸，一般都会加工后食用，今天，就用山楂做一个小时候常吃的小零食——果丹皮。其实。以前也做过果丹皮，属于懒人版的，味道虽说不错，但看起来有些粗糙，卖相欠佳，这次将山楂泥过筛后，成品看起来细腻了许多，下面就说说做法吧。

果丹皮

原料：山楂500克、冰糖100克

果丹皮的做法

1.山楂洗净，用小刀去蒂、去核，放入容器里；

2.加入冰糖，中火熬至山楂软熟，关火，将山楂泥过筛取细腻的山楂泥；

3.将过滤好的山楂泥再倒入锅中，小火熬至粘稠（中途要多搅拌，小心糊锅）；

4.取适量山楂泥放入不沾烤盘(方和、圆的烤盘都行，如果没有不沾烤盘，就在下面铺一层保鲜膜），用工具刮平，摊成厚度约3毫米左右；

5.将烤盘放入烤箱，80度烘1个小时，取出，放置通风处晾一天，再入烤箱70°烘1小时至表皮变干（空气的湿度和各家烤箱的温度都不尽相同，因此时间只作参考，一定要等表皮变干后才行）；

6.取出，轻轻揭下，切成条，卷成卷即可。

特别提示

1.不能用铁锅制作果酱类的食物，水果里含有果酸，遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会出现恶心、呕吐等轻微中毒的情况。

2.用烤晾结合的方法，比较省时、省电，还不用人老在烤箱边盯着。

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