菠萝咕咾肉的做法
原料：猪瘦肉300克，菠萝200克，青椒半个，红椒一个，番茄酱适量，白糖适量，醋适量，盐适量，淀粉适量，鸡蛋一个，面粉适量，泡打粉少许。
菠萝咕咾肉的做法
1.猪肉切成3CM见方的块备用。
2．菠萝去皮以后泡在盐水里去除涩味。
3．现在准备最后的烹饪，青红椒切块，菠萝切大小相同的块，番茄酱一份。
4．现在我们来准备给肉挂糊的面糊，鸡蛋或者鸭蛋一个打在容器里，加少许泡打粉，适量面粉跟清水。
5．把面糊调的刚好能挂在筷子上，不能太稀，也不能太浓稠了。
6．肉放在面糊里均匀裹上一层面糊。
7．炒锅放多一点的油，烧至八成热放入肉块炸。
8．肉块炸至金黄以后即可关火。
9．炸好的肉块盛出备用，做这道菜，肉最好现炸现做。
10.炒锅放少许油烧热，然后放入番茄酱，再加一小碗清水，适量白糖，醋调成糖醋汁。
11.再放入水淀粉勾芡，事实证明，这一步不要偷懒，要不做出来的肉干巴巴的，一点都不好吃。
12．放入水淀粉以后等它熬成芡汁。
13．加入菠萝块翻炒。
14．再放入肉块一起翻炒。
15．放适量盐，翻炒一下让肉入味。
16．再放入青红椒。
17．青红椒下锅以后再翻炒一两分钟即可出锅。
健康饮食网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。