胶东枣饽饽的做法

这款枣饽饽是我婆家的传家手艺。来青岛后看到婆婆每年过年的时候都会做这款面食。我的故乡是鲁西北平原的聊城，我先生家故乡是胶东半岛之端的文登，虽然都是山东，可是面食制作的风俗和样式还是有很大区别的，今天做的这款是胶东枣饽饽，这个也是我来青岛才看到学会的，平时也经常做，漂亮的造型很受孩子们欢迎。

胶东枣饽饽

材料：面粉800克，酵母10克（冬季量），糖10克，红枣30克（每个馒头5颗枣），温水适量

胶东枣饽饽的做法

1、准备原料.

2、清水、糖放面包机桶底部加入面粉，酵母放面粉顶部，启动和面功能，面团发酵2倍大。（没有面包机就手工和面）。

3、发好的面团排气揉光滑。

4、分成大小合适的小剂子。

5、每个剂子全部揉成光滑的面团，这个程序需要费点手工多揉一会儿。

6、取一份整理成光滑的半球形。

7、大枣提前洗干净沥水。

8、小面团顶部捏出一个小孔洞，放入一个大枣。

9、如图在顶部大枣垂直的滋补四个方向个做出一个孔洞，大小和枣的大小一致。

10、每个孔洞都放入一个大枣。

11、做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。

12、放入蒸锅小火烧开锅，再大火蒸20分钟，关火3分钟后开盖。

13、成品。