荠筋腐汤
荠筋腐汤
原料：豆腐500克，荠菜150克，水面筋50克，素鲜汤750克，胡萝卜、熟冬笋和水发香菇各30克，植物油和湿淀粉各25克，精盐、香油、味精和生姜末各适量。
荠筋腐汤的做法
1．将香菇去蒂洗净后与嫩豆腐、洗净焯熟的胡萝卜、熟冬笋和面筋均切成小丁，荠菜去杂洗净后切成细末。
2．炒锅置火上，放油烧至七成热，加入精盐、素鲜汤、嫩豆腐、香菇、胡萝卜、荠菜、熟冬笋、面筋、味精和生姜末烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装入大汤碗内即成。
特点：白绿相映，鲜嫩味美，汤醇质嫩，香嫩鲜滑，清肥不腻，补中益气。润肤明目，健脑益智，清热降压，生津润燥，清热解毒。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会