青椒拌虾皮的做法

因为喜欢简单一些的小菜，因此上用时令的蔬菜来做成的小凉拌菜是家里餐桌上是常见的。介绍一个自家的凉拌菜：青椒拌虾皮。

这个菜，算不上是私房，只是家常。但其清新的味道，简单的做法和里面的一些小小的营养，还是比较受欢迎的。

青椒拌虾皮

材料：青椒100g，虾皮20g，精盐1/4茶匙，凉拌醋1/2茶匙，白糖1茶匙，香菜2棵，香油1/3茶匙，味极鲜酱油1茶匙。

青椒拌虾皮的做法

1、青椒香菜用清水洗净，控水。

2、青椒去蒂去籽，自中间剖开。

3、撕掉白筋。

4、切成小片。

5、香菜切成小段。

6、小碟里倒入1/4茶匙精盐、1/2茶匙凉拌醋、1茶匙白糖、1茶匙味极鲜酱油。

7、调入1/3茶匙香油，搅拌均匀成酸甜味汁。

8、青椒，香菜段盛到大些的盘子里，撒上虾皮，调入味汁拌匀。

美食小贴士

1、白糖可以平衡醋的酸涩口感。

2、虾皮富含钙质，多食补钙。

3、喜欢味道再浓郁些的，可调入少许的红油。

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