麻油鸡肉紫薯面的做法

受"五谷道场”的邀请，用五谷面设计一款适合雨水节气的美味，我想了想，决定用紫薯面做一碗有*风情，热乎乎的的麻油鸡拌紫薯面，来预防"倒春寒”。紫薯面富含花青素，麻油鸡在*被誉为月子必吃的滋补美食。做一锅麻油鸡，先吃鸡肉，再把鸡汤放入煮好的紫薯面中，想想就觉得美味吧~

麻油鸡肉紫薯面

原料：中能三黄鸡1只、老姜150克香油1小碗、*米酒1小碗、盐适量、紫薯面两袋

麻油鸡肉紫薯面的做法

1.把姜用刀背拍碎

2.锅中放入香油

3.放入拍裂口的老姜块翻炒7-8分钟，把姜的外皮炒得变色，尽量炒干.这样姜汁能溶解在麻油中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的食疗功效。

4.放入斩好，洗净的鸡块翻炒至变色。

5.倒入*米酒.

6.再注入足量开水没过鸡块，转中小火慢炖40分钟.

7.注意炖鸡的时候不要盖严锅盖，让锅盖和锅之间留条缝隙，这样炖出的鸡汤不会浑。

8.临关火的时候调入适量的盐调味。

9.起另一口锅，用清水煮紫薯面，煮制八成时捞出，盛入麻油鸡汤，配上鸡块，麻油鸡面就做好了。

口味重的话，可以准备一碟生抽，用鸡块蘸食。

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