蒜香蛏子的做法

蒜香蛏子

原料：蛏子，小青椒，蒜蓉

蒜香蛏子的做法

1、蛏子1.2斤，去掉沙瓤，清洗干净，小青椒3两洗净，切掉椒蒂，一分为二，蒜蓉适量。

2、锅里去油烧热，倒入蒜蓉小火煸香，倒入小青椒和蒜蓉一起煸炒至闻到辣椒的香气，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀并淋入适量的水。

3、倒入蛏子开大火进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量的蒸鱼豉油，当水份快要收干时，淋入适量的生粉水和油，再翻炒稍许，即可起锅。

4、蛏子不要炒得脱水，蛏子脱水就没有甜味，不好吃。