麦克菠萝面包的做法

做了麦克的菠萝面包给两个小姑娘，希望她们会和麦克一样，乐观,积极,什么时候都不要放弃自己的梦想。

菠萝面包是很多小孩子喜欢的面包,因为口感很甜。今天的麦克菠萝面包用的是中种法,面包内部组织口感更柔软，外面的酥皮虽然是漂亮的绿色，但是其实是使用了天然的菠菜汁染出来的，没有任何的人工色素，给小朋友吃会绝对的安心.

好啦，上做法!

麦克菠萝面包

材料:

中种:高筋面粉150G糖10G蛋液40G发酵粉2G水54G

中种之外的面坯：高筋面粉20G低筋面粉45G糖40G盐2G奶粉5G黄油30G水40G

绿色酥皮：黄油25G糖20G低筋面粉65G菠菜汁10G

白色酥皮：黄油10G糖10G低筋面粉30G牛奶4G

黑色酥皮：黄油10G糖10G低筋面粉30G牛奶4G竹碳粉1G

画嘴巴用巧克力:奶油10G砂糖10G鸡蛋液10G低筋粉15G可可粉适量

麦克菠萝面包的做法

1所有中种材料混合揉成面团,放置1个小时到1个半小时左右发酵。

2发酵好的中种放入面包机,和剩余面坯材料高筋面粉20G低筋面粉45G糖40G盐2G奶粉5G黄油30G水40G一起混合揉成出膜面团。

3放置40分钟进行第一次发酵。

4第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，等分成八小份,揉成小面团放置十分钟左右进行中间发酵。

5在中种发酵的时间内,可以准备三种颜色酥皮.将黄油放置室温软化后与糖一起搅拌成发白状态，加入菠菜汁混合均匀后筛入低筋面粉，混合均匀后捏成团放入冰箱内冷藏一个小时以上.白色与黑色酥皮也如此操作.

冷藏好的绿色酥皮取出,分成九份,八份揉圆.剩余一份要做眼睛的轮廓，因此擀成薄片备用.

6取一个绿色小圆形酥皮,放在保鲜膜内擀成圆形片状.

7中间发酵完毕的面坯，再次揉成小圆形。

8将绿色酥皮包上.

9取出白色酥皮,擀成薄片,用适当大小的圆形模具切出眼睛的轮廓。

10将白色眼睛轮廓贴在绿色酥皮面包坯上.

11黑色酥皮擀成薄片,用小一些的圆形模具切出黑色眼睛。

12绿色薄片酥皮上用比黑色眼睛大一圈的模具切出绿色眼睛轮廓。

13将眼睛组合贴到面包坯上,再给麦克贴上两只可爱的角.

14将所有画嘴巴用的巧克力材料混合成糊状，放入挤花袋。前端开细口。给麦克画上微笑的大嘴巴。

15全部做好以后，放置发酵30分钟左右.进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,烤箱预热170度烤17分钟左右.

16烤好啦！

外面的酥皮甜甜酥酥的,内部面包柔软可口。

来和可爱的麦克一起渡过一个愉快的暑假吧！

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。