烤生蚝的做法

街头开了几家烤生蚝，生意很是红火，路过几次，吃的人都不少。其实我很爱吃这个，不过每次路过都是看看就走，倒不是怕不卫生，主要是现在天气太冷，站在外边吃东西，会影响食物的味道，更重要的是对脾胃不好。刚好去市场买鱼的时候看见有新鲜的生蚝，就赶紧买了几个，虽然家里没有炭火炉子，不过家里有烤箱。用烤箱烤的味道也很好。

在家自制风靡街头---烤生蚝

原料：生蚝2只

调味料：蒸鱼豉油1汤匙，黄油5g，红葱头1个，柠檬半个，姜2片，蒜2瓣，小葱半棵，香菜1棵，泰椒1个，盐适量

烤生蚝的做法

1.先用刷子将生蚝的壳刷净，然后将生蚝较平的那边壳朝上放在厨房小毛巾上，用一字口的螺丝刀或者专用的刀具将生蚝的壳撬开，用小刀割断连在壳上的贝柱。

2.每个生蚝上滴四五滴柠檬汁腌渍10分钟。

3.将香菜，小葱，红葱头，蒜，姜和泰椒切碎，加蒸鱼豉油，盐和黄油拌匀。

4.将拌好的调味料放在生蚝上面。

5.烤箱预热，放入生蚝，上下火200°烤6分钟就可以了。

美食提示：

1.撬生蚝有些难度，最好是让海鲜摊主代劳。撬的时候最好用厨房小毛巾垫着点手，以免弄伤手。

2.如果不喜欢黄油的味道，可以换成橄榄油或者其他植物油。