煎猪肝的做法

煎猪肝

适用人群：适用于肝血不足，见面色苍白或萎黄、形体消瘦、眩晕、视力减退、夜盲、双目干涩等人群。

用法宜忌：本品为养血补肝之品，性较滋腻，脾胃功能不完善、久泻不愈，或素体痰湿较重、身体肥胖者不宜久服。

材料：鲜猪肝400克．鸡蛋2个（取蛋清），料酒、白糖、酱油、淀粉、香油、植物油、葱段、姜片各适量。

煎猪肝的做法

1.鲜猪肝洗净，切片备用。

2．将猪肝放在用酱油、料酒、蛋清调成的芡汁中腌拌，再逐片裹上一层干淀粉。

3．锅中倒入植物油，待油温在八成热时，将猪肝放入锅内滑一下，倒出。

4．锅内留适量底油，放入葱段、姜片、白糖、香油煸炒均匀，放入猪肝片迅速翻炒至熟即可。

特别提示：猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的营养素。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中还含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效