蛋皮炒菠菜的做法

菜系及功能 脱发食谱

蛋皮炒菠菜

原料：菠菜400克，鸡蛋2个，花生油30克，葱、姜各3克，精盐2克，味精1克。

蛋皮炒菠菜制法

(1)菠菜洗干净，切成段；把鸡蛋打入碗内，加精盐搅匀；葱、姜切成末。

(2)炒锅放到火上烧热，倒入少许花生油，再倒入蛋液，摊成蛋皮。把蛋皮切成5厘米，长0.5厘米宽的丝备用。

(3)炒锅放到火上，倒入花生油烧热，加入葱末、姜末炝锅，放入菠菜翻炒至熟，再放入蛋皮丝，炒拌均匀即可。

特点：色鲜味美。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如