巧克力玛芬小蛋糕的做法

昨晚为女儿做的小点心，

这做法算是名曰玛芬的那种吧

表面淋了她喜欢吃的巧克力，家里没有别的装饰，只有这些彩珠糖，我敲碎了撒的，

看上去感觉还挺漂亮的

味道超好，闺女大爱。

这种蛋糕做起来比做戚风简单的多，不用分蛋，不用打发蛋清，不用担心回缩等等。

据说有两种做法，一种是黄油打发，一种是直接混拌，

我这次用的打发黄油的做法：

巧克力玛芬小蛋糕

材料：黄油60克、白糖60克、鸡蛋1个、牛奶3汤匙（45m1）、柠檬汁1汤匙（15m1）、低筋面粉100克、盐1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺、巧克力，彩色装饰适量。（还可以在蛋糕糊里加入喜欢的干果或果脯类，随意）

巧克力玛芬小蛋糕的做法

1、将黄油切成小块，放入深盆中翻拌，或稍微加热至黄油软化（不是变成液体，要半固体的状态）后，用打蛋器搅拌均匀，分次加入白糖打发，直到打到颜色发白，体积稍膨大，下面是黄油打发的样子。

2、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大，呈蓬松状

3、加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌。

4、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈。

5、将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可。

6，入烤箱下层150--180度左右，（我用的150度）上下火烤25分钟左右，注意观察，蛋糕膨胀，表面着色，用牙签插入蛋糕试试，如果牙签没有粘到面糊就是好了。烤好的蛋糕拿出晾凉，将适量巧克力在容器中，隔水加热融化，拿起蛋糕倒着粘满蛋糕表面，撒上装饰即可。

健康饮食网小提示

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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢