汉堡面包的做法

我对早餐颇为头痛

只因为愿意干细致活

所以早晨这么短的时间很难出满意的作业

一般就是面条包子包子面条

还好大家都没吃烦

汉堡面包

材料：高粉200克、低粉50克、细砂糖20克、盐2克、全蛋液50克、水105克、酵母2.5克、黄油20克、蛋液适量、熟白芝麻适量

汉堡配料：烟熏火腿3片、煎蛋1个、西红柿片1片、生菜1片、洋葱圈1个、沙拉酱适量

汉堡面包的做法

1、将面粉、细砂糖、盐称重倒入料理盆中

2、酵母称重，水称重后倒入酵母中约四五十克，将2勺面粉和细砂糖倒入酵母碗中搅拌均匀，约10分钟后面糊发酵冒泡即可

3、将粉类材料、蛋液和发酵面糊还有剩余的水统统倒入搅拌盆中，厨师机搅拌至面团光滑有筋膜后，加入黄油，继续揉至扩展阶段

4、将揉好的面团放到盆中加盖保鲜膜进行基础发酵，至2倍大，手指蘸上面粉以戳洞后不立马回缩为最佳

5、面团分割成8等份，用手滚圆

6、刷蛋液粘芝麻

7、放到烤盘中二次发酵至2倍大，烤箱预热180度，置于中层，烤约15分钟即可（注意观察上色，防止顶部结皮太厚）

8、汉堡面包一分为二，准备好配料和沙拉酱，层层码好即可