果味糖汁山药的做法

山药是一种多年生草本植物，自古就被营养学家称之为价廉物美的滋补佳品，山药中含有高质量的皂甙、粘液蛋白、粗蛋白、胆汁碱、消化酶素、18种氨基酸和10微量元素等滋补人体的营养物质，经常食用，有强身健体，滋肾益肺，降糖，抗肝昏迷，预防心血管脂肪沉积等药食两用的良好功效，在非州的很多国家，山药被视为主食。今天和大家分享的，是一道非常好吃的果味糖汁山药。

果味糖汁山药

用料:山药1根，白糖2勺，干淀粉2勺，面粉2勺，柠檬1个，鸡蛋1个，色拉油半碗。

果味糖汁山药的做法

1、先把山药的外皮削洗干净，放菜板上用刀切成小段，把每个小段从正中间一剖为二，再在毎一块的中间切断，使之成为粗条，全部切好后，放入大汤碗中加清水浸泡，防止氧化变黑。

2、把干淀粉和面粉同放在一个容器中，加入少许清水，用筷子搅拌使之全部浸透变湿，把柠檬切开，将汁液挤入到拌湿的面糊中，再把鸡蛋打入，用筷子全部调匀备用。

3、炒锅中放入色拉油，把浸泡在大碗中的山药捞出沥干水份，待锅中的油烧至六成热时，把沥水后的山药，逐个放入到调好的面糊中挂糊，再用筷子夹起稍稍淋一下，放入到油锅中，炸黄后翻面，炸至两面的外壳酥脆，发硬变黄时，捞出装入到菜盘中。

4、把炸山药用的油全部铲除(可留着炒菜时用)，在炒锅中放入半小碗水，再把白糖倒入，用铲子不停的搅拌，防止糊锅，在糖水收干一半时，把火调小，待锅中的糖水变稠收干时，将炸黄的山药到入锅中，翻拌至所有山药都粘上糖汁时，起锅装盘上桌。

特点:香甜美味，营养滋补。

小贴士:

1、除红薯和萝卜外，山药是另一种可以生吃的块茎类食物，朋友们可以放心食用。

2、不喜欢甜食的朋友，在放糖时可以减去一半的用量，也可以选择在炸好的山药盘中，撒入少许食盐，品尝另一种鲜香美味的佳肴。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。