虾丸蘑菇汤

虾丸蘑菇汤是一道美味的汤羹,主要材料为蘑菇、虾仁、生菜心。其味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。下面我就把这道汤的做法分享给大家!

虾丸蘑菇汤

原料：鲜蘑菇250克，虾仁150克，生菜心150克，姜、料酒、盐、味精、鲜汤各适量。

虾丸蘑菇汤的做法

1、鲜蘑菇洗净，入沸水锅中焯透沥水，切成丁。

2、生菜切段。

3、虾仁洗净剁成虾蓉。

4、放入碗内，加水、料酒、盐搅匀成虾仁馅料。

5、在砂锅内放入大半锅水，将虾仁馅挤成丸子放入锅内。

6、用小火慢慢煮熟，然后用漏勺捞出。

7、锅中倒入鲜汤、蘑菇丁、料酒、盐、绿菜叶、味精烧沸。

8、再下虾仁丸子。

9、待再沸时盛入大汤碗即成。

选购技巧

1:买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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