豌豆田鸡汤

豌豆田鸡汤

原料：田鸡腿10对，化猪油100克，青豌豆100克，精盐5克，姜10克，料酒15毫升，味精2克，胡椒粉1克，清汤1000克。

豌豆田鸡汤的做法

1．将田鸡腿洗净，剁去脚爪，从关节处斩成两节；青豌豆在清水中泡一下，淘洗干净，用沸水汆煮断生捞起，沥干水：姜洗净拍破待用。

2．锅置火上，下猪油烧热，放入田鸡腿稍炸，下青豌豆略炒，加入适量清水，下胡椒粉、料酒、精盐、姜煮至田鸡熟，加味精起锅即成。

功效：此汤色泽美观，鲜嫩脆爽，清香可口，可清热解毒、利水补虚，是夏日保健佐餐之汤中上品。

豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。...[更多]

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