陈皮黄鱼汤
陈皮黄鱼汤
原料：黄花鱼1条(重约500克)，猪瘦肉150克，红枣20个，枸杞子20克，陈皮10克，花生油50克，生姜10克，精盐适量。
陈皮黄鱼汤的做法
1．黄花鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；猪肉洗净，切片；红枣洗净，去核；生姜去皮切片。
2．炒锅放在火上烧热。倒入花生油，烧至七成热。放入黄花鱼，两面均煎成徽黄色，取出备用。
3．炒锅内放水，放在火上烧开，把黄花鱼、猪肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内，待开后，转用文火，煮至肉片酥烂，加入精盐调味即成。
特点：香气浓郁，汤鲜味浓。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
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