香辣狗肉煲
10.玉米切大块。
11.丝瓜切滚刀大块备用。
12.青椒切四方块。
13.葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用,姜切大片即可。
14.香料用水稍微浸泡一下,防止在炸出香味的过程中容易糊掉,影响香味。
15.炒锅放油,凉油下入浸泡好的香料,直到香味浸出为止。
16.捞出香料,将蒜放入油锅中,炒出香味至蒜金黄颜色。
17.下入豆瓣酱翻炒,出红油后,下入干红辣椒。
18.闻到干红辣椒出香味后,放入番茄酱适量,翻炒均匀。
19.放入自制香辣酱,一直炒到水分干掉,现出红油为止。
20.下入大葱段、姜片炒出香味。
21.放入切好的狗肉块,均匀裹上辣酱汁。
22.将玉米块放入一起翻炒后,加入高汤或者清水,量以盖住锅内的菜为宜。
23.等汤汁将近收干的时候,放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止。
24.装入盛器即可食用。
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