排骨炖棘茄鱼块

排骨炖棘茄鱼块

主料：净棘茄鱼块500克。

配料：猪排骨块500克，黄豆芽200克，干红椒丁5克。

调料：葱片、姜片各10克，八角、十三香料面、南酒、老抽、精盐、味精、花生油各适量。

排骨炖棘茄鱼块的做法

1、将洗净的鱼块入沸水锅中焯出，排骨也焯透捞出。

2、锅内放花生油，下入拍碎的八角、葱片、姜片、黄豆芽、干红椒丁煸炒片刻，依次加入十三香料面、南酒、老抽、精盐、味精、清汤、鱼块、排骨，调正口味，撇浮沫，用中火煨炖透时，淋明油即成。

特别提示：炖制要透，口味要浓。

排骨营养价值

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