西兰花豆腐羹

羹，从小到大，感觉自己就是喝米羹而很少见着开水，当地人把米汤称米羹，平时解渴也是喝米汤，煮粥多放些水（都是大锅煮饭），装出来的米汤，就是一年四季都常喝的“水”，现在煮粥不像以前那样放了很多的水，慢慢的有了电饭锅，电水壶，煮粥也是很少带很多汤，很庆幸现在回妈妈家也常会喝到这浓浓米香的米羹。

以婆婆这里，有认识了一道美食，豆腐羹，宴会中，节日聚会，都常有它上桌，而当地的“盐阜八大碗”其中之一就是它。

羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。从羔，从美。“羔”与“美”联合起来表示“一种滋补身体的既软又热的食品”，即指用肉或菜调和五味做成的柔软粘稠的食物，比汤稠，需趁热吃。这甜羹，有吃过藕圆甜汤，酒酿甜汤，银耳羹；菜食类，豆腐羹，发菜羹，蟹黄羹等。我把大家喜欢加入平菇的豆腐羹改为了西兰花，带了些绿绿的色彩，孩子更是特爱吃呢。当然，加入平菇，香菇也可以，鲜味食足哦。