松茸炖鸡

松茸炖鸡

主料：仔公鸡1只、鲜松茸250克。

调料：老姜20克、鸡油50克、葱20克。

松茸炖鸡的做法

1．将松茸清洗干净，保留松伞上的细绒，然后将松茸切成l厘米厚的片待用。

2．鸡宰杀去毛，洗净，去除内脏不用，并砍成核桃大的块待用。

3．将老姜切成指甲大小的片待用，葱切段。

4．热锅里放入鸡油，将鸡块放入锅中，用旺火炒出香味，加水烧沸，除去浮泡，加老姜、葱段、松茸，待鸡肉断生即成。

提示：仔公鸡，在格萨拉称为童子鸡，此菜又名“松茸童子鸡”。

特点：肉嫩菌香，延年养生。

每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克，可溶性糖类38~45克，粗纤维6~8克，脂肪3~4克，灰分5～7克，已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%，其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富，其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]