牛肉鸡蛋羹
牛肉鸡蛋羹
适用人群：适用于脾胃亏虚，见腰膝酸软无力、脾虚食少、水肿、气短体虚、筋骨酸软等人群。
用法宜忌：本品为补脾益胃之品，性甘温，患疮疡湿疹者慎用。内热旺者忌多食。每周1～2次。
材料：牛腿肉200克，鸡蛋2个，芝麻5克，水淀粉40克，熟猪油30克，料酒、葱、姜、酱油、香油、胡椒粉、盐、味精、清汤各适量。
1．将牛肉剁成麦粒状，放入沸水锅煮至五成熟，取出，
2．炒锅用中火烧热，下猪油15克烧化，加入葱姜炒香，烹料酒，加清汤、酱油、盐、胡椒粉、芝麻和牛肉粒。．
3．烧至微沸，用水淀粉调稀勾芡。
4．将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，淋入香油即可。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕...[更多]
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