桂圆牛肉汤

桂圆牛肉汤

原料：牛肉500克，淮山20克，桂圆20克，枸杞子20克，姜片5克，精盐、味精各适量。

桂圆牛肉汤的做法

1．牛肉切成方块，用水冲净血污。桂圆剥去外壳后同淮山、枸杞子分别用水洗净。

2．锅内倒水，放在火上烧开，把切好的牛肉焯一下水。

3．焯好的牛肉及淮山、桂圆、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开，撇去表面浮沫，然后再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲3小时左右，等牛肉熟烂时，放进精盐、味精调好口味即成。

特点：牛肉酥烂，汤鲜醇美。

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