砂锅豆腐怎么做
砂锅豆腐
原料：南豆腐1块，水发玉兰片25克，水发香菇25克，西红柿50克，黄瓜15克，清汤500克。鸡油10克，精盐4克，味精2克，绍酒5克。
砂锅豆腐怎么做
1．南豆腐切成扁方块；玉兰片片成片；香菇去掉根蒂洗净；黄瓜顶刀切成圆片；西红柿用沸水烫后，撕去皮，切成斜块，洗去籽。
2．炒锅放在旺火上，加水，烧开后把豆腐放入；再烧开后，捞出豆腐，把锅中的水倒掉。放入清汤，加入精盐、味精、绍酒、豆腐、玉兰片、香菇，烧开后，擞去浮沫，倒入小沙锅内，焯在微火上，待豆腐呈蜂窝状，放入西红柿块、黄瓜片和鸡油即成。
特点：豆腐软嫩，汤味鲜香。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会