蘑菇炖鸡怎么做
蘑菇炖鸡
操作时间：60分钟
原料：净仔鸡1只，鲜蘑菇200克。
调料：葱末、姜片各5克，八角2粒，花椒10粒，精盐2小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，酱油2大匙，骨头汤800克，植物油3大匙。
蘑菇炖鸡怎么做
1、仔鸡洗净，剁成块，放入清水锅中焯烫，捞出冲洗；蘑菇去蒂，洗净，撕成块，入锅煮2分钟，捞出。
2、锅中加油烧热，下入葱末、姜片炝锅，加入骨头汤、鸡块、料酒、八角、花椒、精盐烧沸。
3、盖上盖，转小火炖至鸡块酥烂入味，再放入蘑菇炖5分钟，加入味精，盛入碗中即成。
此汤特色：酥软浓香
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