荠菜肉小馄饨的做法

每年春天，我勤快的麻麻都会乐此不疲的往农村的大坝上跑，顶着大太阳挖野菜。

我心疼她的辛苦，后来发现挖野菜对她来说是一种快乐，便不再阻拦。

麻麻小时候挖是为了填饱肚子，现在挖是为了吃个新鲜，忆苦思甜。

野菜在父母那一辈的心里是童年的一种滋味。

时过几十年，生活不停变化，鸡鸭鱼肉早已是稀松平常的菜肴。

每到春天，她依然有个容易满足的胃，依然想念野菜的清香。

大包大包的白蒿拎回家，做蒸菜，蒸好之后再炒一下。

我用它就白粥，人间美味。

荠菜焯水加进肉馅儿，清香不已。只有每年三月，才能享受这样的新鲜。

自是比鱼肉更受欢迎。

时逢大旱，往年常见的荠菜今年也几乎看不到了。

麻麻跑了更远的地方，收获也不多。

我要来一些，包了荠菜肉小馄饨，让家人尝尝鲜。

连不爱野菜的老公，也一口气吃了三十个。口中清香。。还是清香。。

顺便图解一下俺家包馄饨的方法。

材料：猪肉馅儿，荠菜，鸡蛋，小葱，虾皮，紫菜，馄饨皮，各种调料。

操作步骤：

P1：猪肉馅儿加小葱末，1个鸡蛋，料酒，生抽，糖，胡椒粉，盐，香油朝一个方向搅上劲备用。

P2：荠菜用开水烫一下。过凉。

P3：把焯好的荠菜剁碎，加入猪肉馅，搅拌均匀。

P4：取一张馄饨皮，包入适量馅儿。

P5：折两折，开口在另一面。

P6：把没有开口的两个角对折，捏紧。

P7：一群胖乎乎的小馄饨。

P8：碗里放小葱花，虾皮，紫菜，盐，胡椒粉和香油。

馄饨煮熟后先加半碗汤到碗里，然后用笊篱把馄饨捞进碗里。

春暖花开的时候，吃到加了新鲜荠菜的馄饨，就像品尝到了春天的滋味。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。