草菇鹅肉羹
草菇鹅肉羹
材料：草菇200克，净鹅脯肉100克，嫩豌豆25克，葱末、姜末、蒜末各适量，清汤700克，湿淀粉25克。
草菇鹅肉羹的做法
1、把草菇洗净，切成丁。鹅肉切成丁。豌豆洗净。
2、鹅肉丁加料酒、酱油、葱姜汁各3勺，胡椒粉1/3勺，干淀粉3勺，拌匀。
3、锅内加入少量油烧热，下入鹅肉丁、葱末、姜末、蒜末，炒熟，加入清汤烧开，撇净浮沫。
4、下入豌豆、草菇丁，加料酒3勺，煮5分钟，加入虾油3勺，精盐适量，味精1/3勺，淋入湿淀粉，搅匀烧开。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
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