脊骨炖干白菜

脊骨炖干白菜

材料：干白菜100克，猪脊骨500克，粉条250克，精盐4克，花椒面2克，葱、姜、味精、大料、酱油等均适量。

脊骨炖干白菜的做法

1、干白菜去根和黄叶，切成3厘米长的段，先用热水浸泡回软，再放开水锅内焯熟，捞出投凉，挤净水分；脊骨按骨节剁成小块，葱、姜均切末。

2、锅中放入水，放入脊骨烧开焯透捞出，锅内重新换水1500克，加上葱、姜、花椒面、大料，放入脊骨，用中火烧开后，以小火保持开状，30分钟后再改为中火烧开，以小火保持开状，这样反复用火，直至脊骨酥烂离骨，放入干白菜和粉条，加入精盐、味精、酱油，烧开后，用小火保持开状，焐20分钟即可出锅。

煲汤网特别提示：汤汁乳白，白菜软嫩，粉条富有弹性，口味香浓。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

煲汤网小提示

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