猪肝狗宝汤

猪肝狗宝汤

材料：鲜金钱草20克，猪肝100克，狗宝、料酒各10克，葱段、姜片各5克，醋1克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，鸡蛋清半个，清汤650克。

猪肝狗宝汤的做法

1．狗宝研成粉。猪肝洗净，搌干水分，切成片。金钱草洗净，切成3厘米长的段。猪肝片放入容器内，加入料酒5克、醋、精盐1克拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

2．锅内放入清汤烧开，下入肝片、葱段、姜片烧开，加入余下的料酒。

3．下入金钱草段、狗宝粉和余下的精盐，煮至熟透，拣出葱段、姜片不用，加入味精，出锅装碗即成。

特点：猪肝鲜嫩，汤清味鲜。

煲汤网特别提示：猪肝要抹刀切成片，入味上浆时一定轻轻拌匀，以免破损。

食材功效：金钱草味涩，性平，有清热消炎，利尿通淋，排结石的功能。狗宝味甘、咸，性平，有降逆气，开郁结，解毒的功能。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等，有补肝明目，养血的功能。三者同组成汤，具有清热、利湿、解毒、排石等功效，适宜胆石症患者食用。

猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

煲汤网小提示

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