薏米节瓜鲇鱼汤

鲇鱼含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。鲇鱼性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效

薏米节瓜鲇鱼汤

主料：鲇鱼1条，薏米60克，芡实30克，香菇15克，节瓜400克。

辅料：生姜、盐、味精各适量。

薏米节瓜鲇鱼汤的做法

1、节瓜刮皮，清洗干净，切大块。

2、生姜、薏米、香菇、芡实清洗干净。

3、鲇鱼剖洗干净，斩段，入开水稍煮，捞起，清水过冷。

4、全部材料入炖盅，大火煮沸，小火炖煮1小时。

5、然后放入盐、味精调味即可。

选购技巧

1、鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。

2、尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

小提示

泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功效。

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煲汤网小提示

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