温拌韭黄的做法

温拌韭黄

原料：鲜韭黄200克，泡辣椒3只，生姜5克，白糖25克，白醋20克，精盐少许，香油10克。

温拌韭黄的做法

1、将鲜韭黄择去杂质，洗净，放在开水锅中烫至断生，迅速捞出沥干水分，放入盘内拨散，淋上香油拌匀；生姜刨皮洗净，切成细丝；泡辣椒去蒂，切细丝；将白糖、白醋放入碗中调拌至白糖完全溶化后，加入精盐、香油，调成糖醋味汁，待用。

2、把韭黄切成5厘米长的段，与姜丝、泡辣椒丝拌匀，装在盘中，浇上糖醋味汁，即可。

特点：色泽黄亮，味道酸甜。

提示：

1、鲜韭黄用开水烫的时间不要过长，保持脆嫩的质感。

2、糖醋味汁调制时注意糖醋比例，且应调拌至糖完全溶化方可使用。

健康饮食网小提示

韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。