里脊肉鲜嫩美味,做法也很多,下面介绍简单易做的家常菜式,动手做起来吧。
叉烧肉
原料：通脊肉55克，素油75克（实耗40克），酱油4汤匙，白糖2汤匙，精盐、料酒、葱、姜各适量。
叉烧肉的做法
1、将通脊肉切成3～4寸长，1寸宽的长条。
2、然后放上酱油、盐、料酒、葱、姜、腌2小时。
3、将腌好的肉沥干后，放在油锅中炸成枣红色捞出。
4、炒锅留下少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用微火烧半小时左右。
5、然加入糖，改用旺火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内。
6、晾凉后，切成薄片码在盘中，将锅中的汁浇在肉上。
特点：色泽枣红，甜、咸、醇香，是佐酒的佳肴。
