碧绿薯苗汤

碧绿薯苗汤

原料:红薯叶100克,香菇10克,熟火腿25克,碱面少许,熟猪油50克,鸡汤750克,盐4克,味精5克,水淀粉50克,熟鸡油15克。

碧绿薯苗汤的做法:

将红薯叶去梗后洗净;香菇用温水泡软,去根蒂,切成小粒;熟火腿也切成小粒备用。

锅置火上,放清水和碱面烧沸,放入红薯叶焯一下,捞出用清水冲去碱味,用洁布擦干水分。

净锅置火上,放熟猪油烧热,放入红薯叶稍炒,倒上鸡汤、香菇粒、盐烧煮几分钟,放味精,用水淀粉勾芡,淋上熟鸡油,出锅倒在汤碗里,撒上熟火腿粒即可。

特别提示:色泽碧绿,油滑香醇。

水淀粉可多一些,勾浓芡。

功效:补中和气、益气生津、滑肠通便.