虾皮肉包子的做法

今天吃包子，吃用虾皮和猪肉做馅的肉包子，好吃，又补钙。

这段时间经常包的肉包子，口感很鲜，家里的小家伙很喜欢，可就一直犹豫着要不要发上来，因为包的太丑了......真心滴羡慕那些包子包的像花一样的亲，虽然已经很努力，但还是包成那样子......郁闷啊，只能说，咱们传统的工艺不是那么容易凌驾滴，不过，没关系，丑丑的外表掩盖不了它的美味，就像小家伙说的那样，有妈妈爱的食物是最好吃的。

包子的馅料很简单，只是用虾皮和猪肉，把猪肉剁成糜后加入虾皮、酱油等搅拌起劲.....做出的包子，松软，多汁，味道真心赞。

虾皮肉包子

材料：中筋面粉250克、清水125克、酵母3克

肉馅：五花肉150克、虾皮30克、料酒1小勺

调料：酱油、白砂糖、盐和食用油各适量

虾皮肉包子的做法

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净，去皮，切片后剁成肉糜。

3、虾皮冲洗干净，沥干水分备用。

4、把剁好的肉糜放进大碗里，加入适量清水顺着一个方向搅拌起劲后加入所有调料（食用没除外），搅拌均匀，加入食用油拌匀。

5、酵母加入清水中，静止10分钟后加入面粉里。

6、一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。

7、用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。

8、揉圆，盖上小锅盖子。

9、进行发酵，发至两倍大。

10、取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。

11、将面团平均分割成等份量的小剂子。

12、用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。

13、取一片擀好的面片，中间放进肉馅，包成自己喜欢的形状。

14、放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发。

15、醒发结束后，直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。

丑丑并好吃着的包子出炉了，熄火后，先不要焦急打开锅盖，待5分钟左右，再打开锅盖，这样，蒸好的包子才会漂亮。

皮松软，馅多汁，味道真心滴好，喜欢更鲜的，还可以放点蚝油，这样肉馅的颜色会更漂亮更鲜。

美食小贴士：

1、材料中的清水的用量只供参考，具体要视自家面粉吸水程度增减。

2、内馅要先打水，搅拌完全吸收后再慢慢加其它调料，这样蒸出的肉馅才会成团，多汁。

3、熄火后的包子，不要急着打开锅盖，以免成品受到急剧的温度变化，影响成品的外观。

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