南瓜芝士蛋糕的做法
早就念叨着很想念南瓜芝士的味道
也许我只是在怀念肉桂粉的香味吧
我这拖拉的毛病一直如影随形
正巧微博上有两位好朋友轮番着做
碰上周末就麻利的行动起来!
我特别喜欢吃这款蛋糕
也是一做再做!!
里面加入肉桂粉提升了些特殊香味
不喜勿做!!
表面拉花也很出了小状况
巧克力液太稀一下子就沉入糊底
南瓜芝士蛋糕
材料:(六寸圆模)
饼干底:黄油40克、全麦消化饼干或者奥利奥90克(用奥利奥最好,南瓜黑巧三者搭配)
芝士糊:南瓜蓉210克、盐1/6小勺、肉桂粉1/4小勺、奶油奶酪芝士250克、原味酸奶40克、细砂糖45克、鸡蛋1.5个(1小勺=5ML)
芝士糊:南瓜蓉220克、盐1/4小勺、肉桂粉1/4小勺又加了一点点点、奶油奶酪芝士300克、原味酸奶40克、细砂糖60克、鸡蛋2个(1小勺=5ML)
南瓜芝士蛋糕的做法
1.活底模底铺油纸、周围抹黄油撒面粉,并抖掉多余粉
2.黄油隔水融化后加入饼干碎中,拌匀
3.把饼干碎倒入模具中、压实,放入冰箱冷冻15分钟,冷冻过程中制作奶酪糊
4.南瓜去皮瓤放入微波炉叮熟或切片蒸熟,压烂后放入滤勺沥干水过筛成泥,称出220克,加盐、肉桂粉拌匀
5.奶油奶酪提前取出软化、切块,加入砂糖、酸奶,隔水加热用手打搅拌至无颗粒细滑状(可全部混合料理机搅打)
6.鸡蛋打散成蛋液,分次加入奶酪糊中,拌匀
7.加入南瓜泥拌匀
9.20克黑巧加5克酸奶在温水中小火加热融化至顺滑
10.将巧克力液放入保鲜袋中,剪小口在南瓜糊上画出花纹,用牙签钩拉出花纹
11.烤盘装满水,放烤箱最底层,倒数第二层放蛋糕,150度上下火蒸烤约60分钟,取出放凉后,用保鲜纸包好放冰箱冷藏过夜。(根据个人烤箱调节)
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用