芒果慕司的做法

很久没做点心了，遭到一些同学的批评， 赶快突击写了一下，作业请老师批示哈！ 但是，但是作业完成的不够完整， 因为，因为，相机卡出问题了，过程图都消失了。 芒果慕司 （六寸圆形木司圈1个）

材料：

A.芒果泥350克，细砂糖50克，

B.吉利丁片2片（约10克），冰水一碗；

C.柠檬汁1大勺，朗姆酒1大勺；

D.动物性鲜奶油250克，砂糖50克；

E.戚风蛋糕1片。

芒果慕司的做法

1.用木司圈在蛋糕片上刻出一个适合木司圈大小的圆片做木司底，然后用锡纸从木司圈底部包向四周固定好放在平盘上备用；

2.将B料中吉利丁片掰断泡在冰水碗中，浸泡约10分钟至吉利丁片吸足水分变软后捞出；

3.A料混合用小火加热，不停搅拌防止糊底，煮约5分钟后关火；

4.将1步骤泡好的吉利丁放入2步脱水后的果泥中，搅拌至吉利丁完全融化，再依次加入C料中的柠檬汁和朗姆酒，放凉备用；

5.将D料动物性鲜奶油加糖打至7分发；

6.将4步果泥和5步打发的鲜奶油混合，倒入蛋糕片垫底的木司圈，放冰箱冷藏4小时后就可以食用了；

说明：

1.6寸吉利丁片使用的量可以调整至1.5-2.5片（7克-12克左右），用量少的木司口感软，相反用量多的木司口感稍硬；

2.如果使用的是植物甜鲜奶油，可在打发时不再加糖；

3.准备的蛋糕片应该大于6寸，如果不准备蛋糕片就直接将木司糊倒入木司圈内也可以；

4.如果喜欢可以从果泥中舀出3大勺留作成品表面的装饰,装饰前加入半勺水并用微波炉加热5秒；

5.慕司脱模时用热毛巾在木司圈周围捂十秒钟，然后木司圈就可以光滑的脱掉了。