滑鱼片的做法

一觉醒来，外面下得一片稀里哗啦。。。雨点不算太大，但动静还真不小。。。

没睡醒＋一脑子浆糊＋词穷。。。今天就不闲扯了，直接上菜～～～～

这鱼，原本我是腌着想做水煮鱼片的，等到都要下锅了才突然想起，最近上火太厉害，还是不吃辣椒的好。于是，

临时改做了这么个清淡型不靠谱的滑鱼片。

这道菜口味较清淡，喜欢味重料大的可以在爆姜蒜的时候顺道加些辣椒花椒，或者加些泡椒大酱料什么的都可以。。。

5分钟就能搞定的一种吃鱼方法—【滑鱼片】

主料：草鱼，黑木耳，黄瓜

调料：盐，料酒，胡椒粉，蛋清，水淀粉，生抽老抽，醋，蒸鱼豉油

滑鱼片的做法

1.将草鱼去头去骨片成鱼片，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清，水淀粉抓匀稍腌。

2.黑木耳泡发后撕成小朵，黄瓜洗净切片。

3.热锅上油，油热后，下鱼片滑散至变色后捞出。

4.生抽，老抽，醋和少许蒸鱼豉油调成料汁。

5.锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，下黑木耳爆炒，再倒入黄瓜片翻炒。

6.把鱼片回锅，倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。

PS：

1.步骤3时，油的量要比平时炒菜时放得稍多些。另外，最好用不粘锅

2.鱼片入锅后尽可能少翻锅，将鱼片炒散的可能性降到最底。