黄焖鱼片的做法

这次用了黄焖的方式烧鱼。所谓黄焖其实就是酱油之类为佐料焖煮，炸过的鱼片吸足了酱汁的味道，倒也不失为一道下饭的好菜，感兴趣的朋友可以试试哦

黄焖鱼片

材料：新鲜草鱼片

辅料：西兰花、胡萝卜（蒜末+姜末）少许--忘记拍了

佐料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油

黄焖鱼片的做法

1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右

2、胡萝卜去皮，在四面先切出一道小巢，然后再切成薄片即成一朵小花（当然如果你有工具的话就不用这么辛苦了哈）

3、西兰花切小朵入开水锅中焯烫片刻取出过凉（水中放点油可以让菜色保持翠绿）

4、热锅热油放入鱼片中火炸至金黄捞起

5、用底油爆香蒜末和姜末，然后加入所有的材料大火翻炒均匀

6、除香油外所有佐料都加入，然后加入适量的热水烧开

7、转中火继续焖煮至汁剩少许，淋点香油即可

舞语：炸鱼时候一定要热锅热油，这样不会糊锅