香椿炒竹笋的做法

菜系及功能：咳嗽食谱 胃炎食谱 尿道炎食谱 膀胱炎食谱

香椿炒竹笋

原料：鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克，精盐、食用油、味精各适量。

香椿炒竹笋的做法

将竹笋洗净，切成块；嫩香椿头洗净，切成细末，用精盐稍腌片刻，控干水分待用；炒锅置火上，放油，烧热，下竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤，用旺火收汁，点味精调味，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可装盘。

用法：食用。

主治：咳嗽、胃炎、尿道炎、膀胱炎。

香椿营养分析

营养成分：每100克香椿中含蛋白质10克(居群蔬之冠)，脂肪0.4克，碳水化合物7.2克，粗纤维1.56克，灰分1.8克，胡萝卜素1.36毫克，维生素Bi0.21毫克，尼克酸0.9毫克，维生素C115毫克，核黄素1.5毫克，钙143毫克，磷135毫克，铁4.5毫克，硒0.45微克。

药用功效：清热解毒，健胃润肠，润肤明日，消炎抗菌。主治无名肿毒、疔、疮、疖；咳嗽、肠炎、接触性皮炎、月经过多、脱发。

饮食禁忌：香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

健康饮食网小提示

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