客家小炒的做法

好吃的客家小炒不只要炒得香还要炒得乾

所以要把豆干、猪肉、魷鱼分开来炒

每样都要炒到干干香香以后再混合起来一起炒酱紫~~~才好吃

客家菜都以咸香下饭為主早期的客家小炒

一般都会加入自己醃渍的黄豆酱一起拌炒

除了咸香好吃之外又多了一股豆酱豆的醇香

可素这种麻麻味道的黄豆酱现在很不容易取得了

客家小炒

材料：五花肉：250克五香豆干：70克乾魷鱼：2个蒜末：适量辣椒：适量香葱：3条

调味料：酱油：3大匙米酒：2大匙盐：适量白胡椒粉：适量

客家小炒的做法

1：乾魷鱼提前4小时候泡发取出清洗乾净切条备用

2：五花肉、五香豆干烫煮至熟切条备用辣椒切丝香葱切段备用

3：起油锅加入猪肉煸香取出备用再爆香豆干取出备用

4：用以上的锅加入蒜末辣椒爆香加入魷鱼乾翻炒至出香味

5：接著加入已炒过的豆干、猪肉丝、所有调味料小火翻炒5分钟加入葱段拌炒均匀即可