下酒小菜凉拌双耳的做法

凉拌菜是中国人餐桌上的常客，其中凉拌菜以素菜居多，凉拌茄子，凉拌黄瓜，凉拌木耳等等

今天要介绍的就是凉拌双耳，双耳即白木耳和黑木耳混合。

黑木耳具有能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效

而白木耳具有"强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜

常食用白木耳和黑木耳对增强人体抵抗力有很好的作用

将凉拌双耳放入冰箱冷藏过后，酸脆可口，十分开胃，做开胃小菜，搭配拌面，饺子，亦或是做下酒菜都是款不错的凉拌菜呢

酸脆可口的下酒小菜之凉拌双耳

材料：干黑木耳30g，干银耳30g，青椒1根，红椒1根，蒜泥1勺，炒香白芝麻2勺，生抽3-4勺，陈醋4-5勺，白砂糖1勺，味粉适量，芝麻油2勺，辣椒油2勺

凉拌双耳的做法

1、准备好黑木耳和白木耳

2、将木耳用适量清水泡发，清洗干净后摘择成小块

3、在锅中置入适量清水，烧沸以后，加入1茶匙食盐

4、在锅中加入泡发的黑木耳

5、在锅中加入泡发的白木耳

6、在焯煮双耳的时间里可以准备凉拌汁，取一个干净的大碗，加入1勺蒜泥

7、接着在碗中依次加入2勺芝麻油，3-4勺生抽，2勺辣椒油，4-5勺陈醋，1勺白砂糖，味粉适量，搅拌均匀成酱汁

8、将青椒，红椒切成丝备用

9、将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中，加入2勺炒香白芝麻，搅拌均匀

10、将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分

11、将双耳加入装有酱汁的大碗中

12、拌匀

13、装盘

美食小提示

1、如果不喜欢白木耳可以用同样的方法凉拌黑木耳也同样美味

2、生抽和陈醋的量可以根据个人喜好做增减

3、将凉拌双耳放入冰箱冷藏后吃会更爽口

健康饮食网小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明