干锅羊肉萝卜的做法

干锅羊肉萝卜是一道冬季暖身滋补的佳肴。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是味道鲜美，营养互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。

羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。

冬天的白萝卜号称小人参,是非常便宜又滋补的营养食材。萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。

入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜

主料；羊肉500克、羊骨肉500克、白萝卜500克

辅料；葱姜、八角、香叶、草果、花椒、辣椒、酱油、料酒、糖、郫县辣酱、牛肉粉

干锅羊肉萝卜的做法

1、准备好所用食材。

2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

3、将羊肉和羊骨肉切成块。

4、用纱布把八角香叶花椒草果葱姜包出调料包。

5、白萝卜洗净切成滚刀块。

6、羊肉放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。

7、焯水的将羊肉放入汤锅中，加入清水。

8、大火烧开，用勺子把血沫撇干净。

9、加入料包。和葱姜。

10、大火烧开，转文火，煮至1小时。

11、另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。

12、加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。

13、烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。

14、倒入煮羊肉的原汤。

15、烧开后，加入牛肉粉。

16、倒入萝卜。

17、大火煮开，转中火烧至20分钟。

18、倒入干锅中，边加热，边吃即可。

美食小提示

由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。

健康饮食网小提示

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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效