小红帽饼干的做法

这个饼干的图案是我在网上看到的，觉得非常可爱，所以就自己在纸上画了图，剪下来之后当作饼干模使用。虽然制作起来要比真的用饼干模慢了一些，但是这样的办法可是可以把任何你喜欢的图案做成饼干哦。面团三个颜色分别是三种味道，原味、草莓味和可可味。这个草莓粉是天然草莓干燥研磨的，所以颜色不会很浓。另外就是凡是加了果蔬粉，就不要用太高的温度来烤，以免颜色变色。最高不超过170度吧。

不用模具也能做小红帽饼干

材料：黄油80克、糖粉60克、蛋白23克、低粉150克、草莓粉1大勺、可可粉1小勺

小红帽饼干的做法

1、先把图案画在纸上，然后把各个部分（轮廓、脸、头发、胳膊、腿、提篮）剪下来备用；

2、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

3、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；

4、分两次加入蛋白，每次都要搅拌到完全吸收；

5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；

6、把面团分成如图的三份，在最大的面团中加入草莓粉，用手抓揉均匀；

7、在最小的面团中加入可可粉，用手抓揉成均匀的面团；

8、把草莓面团放在案板上擀成薄片，把轮廓纸模放在上面，用小刀刻出小红帽的整个轮廓部分，摆在烤盘上；

9、再把原味面团擀成薄片，把脸部纸模放在上面，用小刀刻出然后摆放在轮廓上的合适位置；

10、然后再把胳膊纸模放在擀成薄片的原味面团上面，用小刀刻出后放在合适的位置；

11、把可可面团擀成薄片，把头发纸模放在上面，刻出来放在合适的位置；

12、然后再用腿和篮子的纸模放在可可面团上，刻出相应的图案，放在合适的位置；

13、全部组合好以后，就可以送入预热好165度或者170度的烤箱，烤大约20分钟；

14、饼干冷却之后，在裱花袋中隔热水融化一些黑巧克力，在小红帽的脸上画出眼睛、鼻子和嘴巴就做好了。

美食小贴士

1、有人问这每一个部分是怎么粘起来呢？就是放在上面，略微按压贴实，烤好自然就是在一起的；

2、如果你的饼干比较厚，可以用165度来烤，如果薄一点，170度也是可以的。