酸奶的制作方法

这里介绍的是用添加益生菌的方法自制酸奶，

当然，有很多种方法都可以制作出酸奶，

适量加入奶粉和淡奶油还可以做出更稠一些奶香更浓一些的酸奶，

用市售酸奶一匙混入纯牛奶中，

恒温发酵后也可以制作出简易酸奶。

不管哪种酸奶，所需要的就是一些有益菌，

经过适当温度的发酵，就可以成为浓稠的酸奶了。

酸奶：（7瓶约700克）

材料：纯牛奶700克、细砂糖40克、

酸奶发酸剂（益生菌双歧杆菌）2/3小包

酸奶的制作方法

1。把酸奶发酸剂（益生菌双歧杆菌）一大包拆开，里边每小袋是1克，备用。

2。纯牛奶加入糖，在小锅里煮至40度关火，用刮刀不停的搅拌至砂糖溶化。

3．取出小半碗牛奶，加入2/3包益生菌，搅拌均匀。

4．把这小半碗牛奶倒回倒全部的牛奶中，搅拌均匀。

5．倒入事先煮过晾干的布丁瓶中。

6．把布丁瓶摆入面包机或酸奶机中，设定为"酸奶功能”，8个小时，就可以吃到酸甜滑嫩的酸奶啦！

美食小提示

1.如果没有益生菌粉，可以用10%也就是70克的市售老酸奶代替，一样可以做出酸奶。

2．没有面包机或是酸奶机的话，可以用电饭煲代替，把电饭煲开至保温档，一直保温8小时。

3．也可以用泡沫箱子，放入酸奶后，在上边放上一个热水袋，热水袋里装入80度的热水，上边盖好盖子，大约5个小时酸奶就开始凝结了。

4．益生菌的最佳发酵温度是在37-40度之间，温度过高会杀死菌种，所以，掌握好温度，不管用什么方法，只要让它一直保温5-8小时左右即可。

5．做好的酸奶冷藏保存，3天内食用完，搭配各种果酱口感更佳。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效