栀子凉面的做法
在青田这边有个传统，做粽子，千层糕的时候都会把栀子汁放进去给食物染色，这样出来的食物颜色嫩黄，非常漂亮，这次我突发奇想，试着拿来做了面条。其实我们中国一直有伏天吃面的传统，越是天热，越是吃的酣畅淋漓，要的就是这份痛快。记得小时候每到三伏天，爷爷做的最多的就是手擀面，每当爷爷做面的时候，我总在一边着迷般的看，赶都赶不走。看着爷爷把面粉变成面团，面团变成大大的面片，最后切成细细的面条，这个过程在我眼里比变魔术还好玩。热腾腾的面条出锅以后，拌上韭菜汤或者蒜泥，吃的那叫一个美味，畅快。我家的三宝也跟我一样，很喜欢吃面，尤其是手擀面，但是家里的案板跟擀面杖太小，总是施展不开。这次做出来的面一人一碗吃完以后，我问大宝小宝还要不要，大宝习惯性的说：吃饱了，不要了。小宝也跟着说不要了。后来看我在吃，两个小家伙又凑过来抢着吃。
另外再说说这次的主角之一，栀子。
栀子是野生栀子花的果实，也叫黄栀子，普通的中药房都可以买到。
栀子是传统中药，属卫生部颁布的第1批药食两用资源，一般拿来泡茶或者煎汤服用，汤味淡淡的，跟喝白水一样，有清热利尿、凉血解毒的功效。《滇南本草》称其"泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰。”
现在我经常都会在家里备上一些栀子，每每孩子们吃了上火的东西，我都会煮一大锅起来给孩子们当水喝。除了栀子我们会拿来泡茶喝，仙居人还会在春季食用野生的栀子花，记得我曾经也写过一篇菜谱，味道也不错的哦~
下面就来说说怎么把栀子的功效溶入到面条里去吧——
栀子凉面
主辅料：栀子7枚、沸水150克、面粉300克、盐3克、生抽适量、白芝麻适量、葱花适量、盐适量、香油适量
栀子凉面的做法
1、先把栀子洗净，放在一个干净的碗里
2、注入适量沸水浸泡30分钟
3、捞出栀子，得到一碗黄色的栀子水
4、把面粉放在一个深盆里，加盐，加入晾凉的栀子水，拌匀
5、把面团揉到盆光，手光，面光，盖上布醒15分钟，期间揉面一次
6、案板上施薄薄一层玉米淀粉或者生粉，然后把面团从中间往四周旋转着擀
7、面团擀大以后再施一层粉，把面片卷在擀面杖上，往前推着均匀施力擀压
8、如果家里的案板跟擀面杖太小，可以跟我一样，把面片折成三折来擀，擀之前记得一定要施薄粉，这样才不会粘连
9、面片擀好以后摊开
10、把面片一层比一层小，呈z字形叠起，就跟平时简单的叠被子一样，叠之前也需要施薄粉
11、最后把面片用刀切成你想要的粗细就可以了
12、面条切好以后抖散备用
13、切面条期间，锅里烧一大锅清水，加适量盐，油，烧开以后放入抖散的面条
14、面条中大火煮至浮起，再煮一两分钟即可关火
15、面条捞出，在凉开水里过一下捞出，然后拌上适量盐、生抽、白芝麻、葱花、香油这些东西即可食用