红曲爱心蛋糕卷的做法
松软的蛋糕卷像一条条毛巾，这火红火红的心形毛巾，是不是会在这严冬给你带去无限的温暖呢？新年最好的礼物就是这红曲爱心蛋糕卷-------温暖你一生！
红曲爱心蛋糕卷
主料低粉80克，红曲粉8克，牛奶65克，色拉油50克，鸡蛋4个，白糖10克（放蛋黄糊里），盐1克。
调料淡奶油5克，红色食用色素少许，抹茶粉适量。
红曲爱心蛋糕卷的做法
1.准备材料。
2.将蛋黄蛋白分离开来。
3.蛋黄放细砂糖，搅拌至糖融化。
4.50克色拉油分三次加入蛋黄糊里搅拌均匀。
5.将65克纯牛奶导入蛋黄盆里，搅打至油水融合。
6.将低粉筛入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
7.用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。
8.剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀，形成两种色的蛋黄糊。
9.蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。
10.打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
11.取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。（剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡）
12.将蛋黄糊分三份，一份原色，一份加少许抹茶粉成绿色面糊，一份加少许红色色素成红色面糊。
13.将彩绘模放烤盘，面上抹少许色拉油，将三色面糊分装裱花袋里，在模型里画出需要的图案。
14.入烤箱180度1分钟。
15.一分钟后取出烤盘，放凉。将冰箱里的蛋白泡沫取出翻拌到红曲蛋黄糊里，拌匀，倒入烤盘。入烤箱180度20分钟。
16.淡奶油打发。
17.取出蛋糕倒扣烤网上，凉凉。
18.抹上淡奶油。
19.卷好蛋糕冷藏20分钟以上。