芹菜盒子的做法

自家种的香芹

香气极致霸道浓郁，吃一季让人惦记一年。

自家种的小香芹包饺子爆好吃，我家老鼠为此盼了整整一年，他偶而上楼看看菜的唯一动力就是芹菜饺子。

河南极致霸道的芹菜盒子

盒子馅：前腿肉、芹菜、葱姜、海米、海米油、盐、生抽、蚝油、花椒粉、鸡蛋。

盒子皮：面粉、开水、凉水。

芹菜盒子的做法

1、前腿肉去皮切小丁后略剁，加姜末、海米碎拌匀，加盐、生抽、蚝油、花椒粉和鸡蛋搅拌均匀，分次加入适量高汤或者清水、花椒水等，搅打至肉馅松软上劲。

2、小葱洗净沥干水，切碎后加入海米油拌匀后加入肉馅。

3、芹菜洗净切碎，捏掉多余的水分，加海米油拌匀后加入肉馅。

4、面粉加入开水，边加边搅拌，然后加入凉水，搅拌在雪花状，揉成光滑的面团，盖布醒20分钟。

5、面团分成两份，取一份搓成长条，均匀地分四等份，取一份擀成中间厚四周薄的盒子皮。

6、依次擀好所有的面皮，包上肉馅，平底锅烧热后淋薄油，转小火放入盒子，煎至两面略黄后，加适量开水，加盖焖至水干，打开煎至两面金黄酥脆即可。

美食贴士：

1、肉馅可根据自己喜欢的口味调制。

2、芹菜也可以先略焯水后再挤掉水分。

3、半烫面的盒子更软和筋道。

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用