翡翠虾仁的做法

菜系及功能:家常菜谱

翡翠虾仁

原料:虾仁350克，油菜叶250克，盐8克，味精3克，胡椒面1克，葱10克，姜10克，淀粉5克，鸡蛋1个，油50克，料酒6克。

翡翠虾仁的做法

①将虾仁洗净，去掉砂线，加入盐(2克)、料酒(3克)、鸡蛋清1个、淀粉(2克)上浆，抓匀。

②葱剖开，切成片，姜切成片。油菜叶切成丝，放人(2克)盐，腌约2分钟，放在一块干净的薄布上挤压，将菜汁挤在碗中，菜汁色泽浓绿。

③在盛有菜汁的碗中加入盐、味精、料酒、胡椒面即成。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果